Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, şehirde gıda israfını azaltmak ve sürdürülebilir gastronomi alanında ilerleme sağlamak için Sürdürülebilir Gastronomi Akademisi kurma çalışmalarının sürdüğünü açıkladı. Gencan, gıda israfının sadece üreticinin çabasını değil, aynı zamanda doğal kaynakları da olumsuz etkilediğine vurgu yaparak, israf edilen her yiyeceğin çiftçinin emeğinin, toprağın verimliliğinin ve gelecekte ihtiyaç duyulan suyun kaybı anlamına geldiğini belirtti.